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有機水產養殖手冊
資料來源：有機農業全球資訊網
所屬地區：台灣
資料來源：國立宜蘭技術學院應用動物系 陳永松教授
本書作者陳永松教授現任教於國立宜蘭技術學院應用動物系。1996～2000 年公費留學英國期間他開始接觸有機水產養殖，回國後開始思考有機水產養殖在台灣施行之可行性。2001年執行國科會的一項博士後研究暨專題研究計畫「養殖漁業之永續發展研究-有機水產養殖的初探(NSC91-2313-B-197-002)」，促成了「有機水產養殖」手冊的發行。
本書首先說明現代高度集約式水產養殖造成的環境效應與有機水產養殖趁勢而起的背景，然後回顧台灣養殖漁業發展近況與挑戰，最後分析並提出台灣發展有機養殖漁業的策略與方法。由前項研究計畫的結果發現，台灣現有養殖戶對參與有機水產養殖有極高度的意願，然而水產養殖是否為有機的重點並不在於有沒有施用魚藥或抗生素等化學物質，重要的是養殖戶及消費者是否能重拾與大自然相處之道。
隨著養殖技術的不斷進步，相信不久之後會有更多跨國企業宣稱他們的養殖產量或密度達到如何地高，或是生產更多基因操作而成的超級鮭魚或超級蝦等新品種。但是這些並不能真正滿足你我的需要。相信有一天，人們會發現，其實自己真正需要的，只不過是一池乾淨的水或一汪清澈的海洋，以供養多樣性的水族生物。只是我們何時才知曉要回頭啊！
資料來源：黃璋如，有機農業全球資訊網站http://ae-organic.ilantech.edu.tw，宜蘭技術學院應用經濟系
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