市場簡介
魚市場人員配置情形
交易概況
拍賣區之配置
作業流程
特色
岡山魚市場外觀
漁市場人員配置情形
岡山漁市場、目前設有總經理一名，其下劃分成總務、業務與會計課三個部門，共計有職員十六名。其各課人員的編制，如1所示。
表1 岡山魚市場人員編制情況
資料來源:岡山漁市場提供，2000/3/18
岡山魚市場從民國八十三年至民國八十七年的市場交易概況，見表2。從表中可得知年交易數量約維持在5000公噸左右。另外，在盈餘、單位員工生產力與單位面積生產力上也呈現出穩定的狀態。
表2 民國83年至民國87年岡山魚市場之交易概況
| 分
類
年
度 | 員工人數 | | | | | | | | |
(1) | (2) | (3) | (4) | (5) | (6) | (5)-(6) | (5)/(1) | (5)/(2) |
| 83年 | 14 | 206 | 4969 | 41.5 | 10536554 | 10018845 | 517709 | 752611.0 | 51148.3 |
| 84年 | 15 | 680 | 4949 | 47.4 | 11325841 | 10613158 | 712683 | 755056.1 | 16655.6 |
| 85年 | 14 | 680 | 5007 | 44.6 | 11754549 | 11146781 | 607768 | 839610.6 | 17286.1 |
| 86年 | 14 | 206 | 4731 | 44.3 | 11580859 | 11042836 | 538023 | 827204.2 | 56217.8 |
| 87年 | 14 | 680 | 5006 | 38.6 | 11384255 | 10845022 | 539233 | 813161.1 | 16741.6 |
資料來源：台灣地區農產品批發市場年報，1994~1998年
岡山漁市場佔地約500坪，另設有冷藏（凍）庫1間，佔地約11坪，主要是提供承銷人儲放之用，當承銷人有前日販售不出的漁貨，就會進入冷藏庫保鮮。由於場地不敷使用，除了本身已有的場地之外還將與批發市場比鄰之道路納入，充當臨時場地之用（現場詳見圖1）。
圖1 岡山魚市場現場佈置圖
岡山魚市場在作業上大致可分成下列5個階段（如圖2所示）。
1.進貨：貨主在交易前自己把魚貨運至交易點等待持牌之承銷人前來販售， 貨主也可以拖運的方式將魚貨運至漁市不必親自前往。
2.排列：由持牌之承銷人在自己所分配到的交易區將漁貨分門別類整理排放等 待零售商前來購買。
3.交易：方式有三種，第一， 供應人和承銷人事先談好交易數量、交易金額，待魚貨運至賣場，再由承銷人訂定魚貨之販售金額，承銷人賺取其中價差；第二，也是由供應人事先和承銷人談好價錢，事後承銷人賺取10% 的佣金；第三，則是供應人事先並沒有與承銷人訂定相關事宜，於事後再行商議。
4.交易完成：零售商自行將魚貨裝車載走。
5.後場作業：由業務人員整理貨單，統計出今天所登記到的交易數量與價格，最後將相關資料鍵入電腦。
進貨→ 搬運與排列→ 議價交易→ 交易完成→ 後場作業 |
1. 目前市場收取管理費千分之三十五，其中承銷人與供應人各半。
2. 岡山魚市場位於虱目魚的產地，以虱目魚等養殖漁業為最大宗，一旦當天承銷人的漁貨販售完後，可立即前往產地補充貨源，此魚貨來源不虞匱乏，實為一具有生產地特色的漁市場。
3. 腹地廣大，涵蓋高雄縣全境，北可達台南縣，此外，市場臨近養殖漁業產地，擁有良好的區位優勢，為一個潛力十足的漁市場。