|
中醫智庫
|
|
|
|
本區公告
|
|
|
|
|
|
首頁 > 中醫智庫 > 醫藥新知
老年人應多食含銅食物
資料來源：張景岳中醫藥研究中心
所屬地區：其他
銅是人體中不可缺少的一種微量元素，對於維持人體正常生理功能起著非常重要的作用。老年人由於胃腸道消化吸收功能下降，攝入的食物中銅的利用率低，另外，老年人牙齒脫落，食物咀嚼不全，也影響了銅的吸收，因而容易發生銅缺乏症。
當人體內缺銅時，腦細胞中色素氧化酶減少，活力下降，從而使人出現記憶力減退、思維混亂、反應遲鈍、以及步態不穩、運動失常等。另外，心血管中的彈性蛋白和膠原蛋白的生成，有賴於銅離子的催化和啟動，人體若長期缺銅，就會造成動脈硬化，導致冠心病的發生。銅還是賴氨酸氧化酶的一種輔酶，其作用是促使膠原纖維的聯結，當體內缺銅時，賴氨酸氧化酶的催化作用大大減弱，膠原纖維交聯不全，從而使人牙齒脫落、腳腿不靈、筋骨乏力等。臨床研究發現，缺鐵性貧血患者在使用鐵劑治療時，如果效果不佳，應想到缺銅的可能。近年來醫學研究還發現，銅元素在抗衰老、保護皮膚及頭髮、防治流行性感冒和癌症等方面均有一定的作用。
要預防老年人銅缺乏症，關鍵在於飲食上更多攝入一些富含銅的食物，如蝦、牡蠣、海蜇、魚、蛋黃、肝、番茄、豆類及果仁等。食物要嚼碎，以利銅的吸收，不吃或少吃過度精製的食物。同時，在飯後不要立即服用維生素C，因維生素C可妨礙銅的吸收。
〈劉建霞/中國中醫藥報〉
|