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飲食減肥新說
資料來源：張景岳中醫藥研究中心
所屬地區：中國大陸
“近幾年來，國內外科學家對飲食減肥提出了不少新見解，具有一定的實用性。現摘錄幾則，以供參考﹕
一、補充某些營養素能幫助減肥。日本東京大學兩位著名的營養學專家通過反復研究認為，有些人肥胖的原因是因為飲食中缺乏能使脂肪轉變為能量的營養素。這些營養素就是煙酸、維生素B2、維生素B6等，因此，只要在日常膳食中增加富含上述營養素的食物，就能促使體內脂肪釋放能量而收到減肥的效果。
二、利用進餐時差幫助減肥。俄羅斯一位醫學家研究發現，人體的新陳代謝高峰時間是上午8時至12時。因此，肥胖者只要不在這段時間內進餐，就能達到減肥的目的。
三、辣昧食物具有減肥作用。日本京都大學的一個研究小組發現，辣椒素具有防止肥胖的作用，它的調味功能可促進脂肪的新陳代謝，避免脂肪在體內積存，同時，辣食中可溶性縴維是一種良好的澱粉阻滯劑，它有阻止食物中碳水化合物吸收的作用。而且縴維在胃內吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產生飽滿的感覺，從而有助於減少食量，控制體重。
四、大蒜能抑制肥胖。尼日利亞的一些學者在給小鼠餵食油膩飼料一段時間後，發現其血液，肝臟和腎臟裏膽固醇的含量急劇增加。當在油膩的飼料里加進一點蒜泥時，它們的膽固醇含量便不再憎高。因此，大蒜具有抑制肥胖的作用。
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