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醫藥保健
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首頁 > 醫藥保健 > 中藥漫談 > 藥材介紹
藥食皆宜說“百合”
資料來源：張景岳中醫藥研究中心
所屬地區：中國大陸
百合是中國傳統花卉，遠在南北朝時期就已經成為宮廷裏的名花。它花朵瑰麗，白如凝脂，營養豐富，為滋補佳品。它既可藥用，又能作佳肴。
民間曾流傳一段百合佳話：相傳一仙女與一個民間青年郎中相別時，贈與了郎中一朵玉花，並囑其在人間種植，花一落地便在一夜之間長滿山岡。當時正值肺癆流行，青年郎中用其治病，百治百驗。後來人們就把它視為吉祥、純潔的象徵，有“百年好合”、“百事皆合”的喜慶之義。民間每逢喜慶節日，就常用來互贈，或將其做成糕點，款待客人。
百合入藥很早。《神農本草經》將其列為中品。入藥部分為百合的肉質鱗葉。百合性平，味甘，入心、肺經，有潤肺止咳、清心安神的功效。在臨床上多用來治療肺陰虛引起的燥熱咳嗽、痰中帶血。此外，百合對於心煩、失眠、多夢、神志恍惚等症狀有很好的作用。百合還有調氣和中的作用，與其他藥物配伍，對於久難治癒的胃病往往有滿意的效果。
現代研究證明，百合中含有澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物鹼，其營養價值和藥用價值越來越被人們所矚目。百合又與獼猴桃、蘆筍並列稱為“三大抗癌果蔬”。百合的吃法很多，湖南常將新鮮的百合蒸肉作為宴請賓客的佳肴，南京的百合湯也久負盛名。秋冬季節，正是進補的好時機，給讀者介紹潤肺養胃的百合粥的做法：取鮮百合60g，粳米100g，煮為稀粥，並加入適量冰糖，久食之頗有裨益。
〈佳愉/中國中醫藥報〉
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