廣東南海市鹽步環球水產交易市場是廣東省第一個“三高”農業市場項目，由南海鹽步農業經濟發展總公司、香港堅臣有限公司、佛山華新實業有限公司共同合作經營，總投資6000多萬元。市場地處珠江三角洲黃金腹地，在廣湛、廣汕、廣肇、廣深、廣珠、廣佛、佛開等高速公路的交匯點，距離佛山沙提機場、廣州白雲機場僅有15分鐘車程，交通便利。市場佔地103畝，建築面積36000多平方米，建有店舖360家，是一個以經營海鮮水產、塘魚、冰鮮水產、生禽野味及飲食業原材料的專業性市場。市場還配套建設有一條大型的飲食街，開設5家海鮮酒家為本地群眾提供一個價廉實惠且高水準的服務。市場1996年9月開業至今，在農業部、廣東省海鮮與水產廳等各級領導的關懷和支持下，本著“客戶至上”的經營理念與“服務、求實、創新、奉獻的創業精神，不懈地進行水產品走產業化路子的探索和實踐。
1998年初，市場率先建立了廣東省第一家水產品(塘魚、蝦蟹、河鮮品)直銷配送中心，開闢了一條以公司帶動農戶直接走向大市場的路子，打破了以往單純了依賴中間商組織市場的格局，農戶與客商均提高了利潤，而市場價卻下降了。現僅一個塘魚直銷區的日交易量就達10萬公斤，帶動農戶2000多家。
為了配合市場運作，公司投資建立了廣東省第一家在國際互聯網上註冊的虛擬網站～廣東水產信息，每天發布信息達3.5萬字，其創辦《環球水報》，每期發行量3萬份。
經過兩年的發展，市場經濟實力不斷增強，除土地外，現總投資產達0.65億元。市場的社會地位和商業信譽不斷提高，先後被授予“全國規模最大的海鮮水產交易專業市場”，“廣東省‘三高’農業市場項目”、“廣東水產交易試點市場”、“全國菜籃子工程～農業部定點鮮活農產品中心批發市場”、“農業部漁業局全國水產品批發市場試點單位”等。
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