臺灣海鱺
我們的優勢↓
•有機魚肉:無抗生素
•真空完鮮:離岸放血4小時內極速真空包裝,完全新鮮
•衛生美味:極速真空包裝肉質完整未被破壞,自然美味
•供貨穩定:用科學方法養殖,存活率比業界高,供貨就穩
•料理簡易:真空包裝簡單回溫處理,免除大師動刀費工
•營養質高:降低血液膽固醇,DHA/EPA含量高
•ps:DHA(328-507mg/100g)是對人體腦部所需的重要養分
•ps: EPA(280-485mg/100g)具抗擬血功能
Q & A
•現撈的新鮮度不會比放血後加工極速真空包裝來得好,
因為現撈魚在一般冰塊保麗龍箱冷凍保存,再運送到全島各地,
通常冰塊在4-5小時化成冰水,魚肉在0度以上開使蛋白質分解,
分解過度後肉質自然失去彈性,甚至於影響新鮮度,造成消費者吃得不健康;
極速真空是在零下40-45度極速冷凍抽真空包裝,肉的蛋白質仍然保存,
自然肉質完鮮美味.
•有機肉要強調:一般養殖都為降低成本,餵食都用殘魚肉或其他肉質,
無形中將病毒寄生蟲等污染了水質,積壓久了產生部份魚抵抗力差先翻池,
然後再用抗生素來淨水殺菌除蟲,因此也帶給魚有抗生素含量的疑慮;
相反我們是全程用飼料餵養,用科學方法監控水質,含氧量,藻類含量等數字,
自然不用抗生素來淨水,所以我們是有機魚肉.
•一般冷凍加工工廠仍然以屏東最健全,可以達到零下40-45度加工保存,
其他養殖地方就較沒像屏東周邊加工廠來得完善.
•海鱺是很難飼養的魚,它對水質非常敏感,而且它是鹹水魚,
海水紅藻現象也會影響含氧量,造成生命的威脅,處理不當也會全池翻掉,
因此它對氧氣容量非常敏銳,也是它難養的地方,這也是我們養殖存活率高的方法.
•一般在傳統市場要買到海鱺魚是較不穩定,首先天然海鱺是越來越少,
目前除了台灣全省之外,大部來自越南和海南島的養殖,
因為這兩地方除了氣候適合養殖它外,就是較沒颱風等災害發生,
養殖存活率就高,如果號稱外海捕捉,不如說由這兩地進口;
但是依當地養殖方法也是由台灣傳統養殖方法傳過去,
再加上當地沒像屏東冷凍廠設備完善,大部份都用大量冰塊冷凍再運輸出來,
如此還比台灣現撈的還令人不放心新鮮
•海鱺有含高的DHA 和 EPA,對人體健康是絕對加分,
尤其是小孩多吸取魚肉對腦部發育是幫助無窮;
成年人多吸取可降低血液膽固醇,它含的脂肪也不會比牛豬肉少,
但是n3 多元不飽和脂肪酸,是不會污染我們血液的脂肪.
•一般餐廳要特別處理魚肉的師父是很有經驗,針對生魚片料理更不在話下,
因此在特別依賴工讀生或較沒處理魚經驗的餐廳,需要真空包裝實材,
以簡易後段人工處理,無形中降低成本.海鱺是進可攻生魚片高單價市場,
退可守熟食料理,例如︰煎,烤,蒸,煮和鐵板燒料理.
藍海國際貿易(股) Blue Ocean Inc.(台灣海鱺總代理)∕台中營業服務處所︰
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