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冷藏庫貯藏果蔬四注意
資料來源：中國農業信息網
所屬地區：中國大陸
1、果蔬入庫前的準備：果蔬入庫之前，要將庫房清掃乾淨，並用藥劑進行消毒，徹底殺除庫內隱藏的各種病蟲害和微生物。可採用硫磺熏蒸消毒，用量以10g/計，點燃密閉2晝夜後再換入新鮮空氣。用於貯藏的容器和用具也要用0。05%~0。1%的漂白粉溶液浸泡消毒。果蔬入庫前要進行產品預冷，以除去田間餘熱，降低呼吸強度，減少生理病害發生，減輕製冷系統熱負荷。
2、產品入庫：預冷結束後及時將果蔬入庫貯藏。果蔬入庫首先要掌握好每日入庫量，一般掌握在庫容量的20%左右，入庫時過大，降溫太慢，對貯藏效果產生負影響。果蔬入庫時要合理堆碼，以充分利用庫內空間、便於產品間空氣流通為原則。在蒸發器或冷風吹出口處，2m之內不宜堆碼果蔬，防止其受到冷害或凍害。
3、貯藏期管理：入庫後，應根據果蔬不同種燈儘快將庫濕調整到貯藏適溫，儘量避免庫溫大幅度波動。庫內各部位的溫度要分佈均勻，防止出現過冷或過熱的死角。庫內的溫度可通過製冷劑在蒸發系統中的流量和汽化速率進行控制，應注意及時為蒸發管除霜。大多數果蔬冷藏期間庫內的相對濕度應控制在80%—90%，過低時可採用地面灑水、噴霧、撒濕鋸末、覆蓋濕蒲包等方法增加庫內濕度；過高時可採用各種吸濕器或撒石灰等方法降低庫內濕度。果蔬在冷藏期間還應重視通風換氣，以排除過多的CO。和其他有害氣體物質。通風換氣時間一般造反在氣溫較低的早晨進行，雨天、霧天等外界濕度過高時不宜進行通風換氣，通風換氣的同時應開動製冷機械，以減緩溫、濕度的變化。
另外，果蔬在冷藏期間還應定期抽樣檢查，測定呼吸強度、硬度、可溶性固形物含量等常規專案，及時瞭解果蔬在貯藏期間的動態變化，發現問題及時處理。
4、產品出庫：果蔬貯到出庫時間應及時出庫，按照先入先出的原則進行。果蔬出庫之前應先行緩慢升溫，以每2—3小時上升1℃的速度為宜，防止困升溫過快而出現結露現象。待庫溫升至與外界氣溫相差2—3℃時即可出庫。
〈來源：安徽農業網〉
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