有些食物具有減肥或輕身的功效，例如：冬瓜、西瓜皮、黃瓜、蘿蔔、西紅柿、油菜、菠菜、芹菜、白菜、萵苣、蔥頭、荷葉、薯蕷、萍果、菠蘿、菱角、山楂、大棗、桔、龍眼、杏仁、余甘子、松花粉、黑木耳、銀耳、茶葉、榧子、薤、冬葵子、赤小豆、青粱米、燕麥、薏苡仁、菊花、黨參、白朮、陳皮、鯉魚、鱔魚、泥鰍、鴨肉等。
蟹肉燒冬瓜
原料：干蟹肉45g, 淨冬瓜200g, 精鹽、白糖、黃糖、姜、蔥、濕芡粉各適量
製法：將蟹肉放入碗內, 加少許湯, 放上蔥、姜片, 上蒸籠蒸20分鐘, 冬瓜切3分厚的片,用沸水燙一下, 撈出備用, 起由鍋, 煸出香味後, 加入蒸好的蟹肉, 倒上蒸蟹時碗裡的湯, 加精鹽、白糖、黃酒、調好味。冬瓜入鍋內, 煮4－5分鐘, 勾芡， 即可食用。
功效：冬瓜是減肥妙品, 現代醫學研究認為, 冬瓜與其他瓜菜不同的是不含脂肪, 含納量低。與蟹肉同用, 同具減肥健美之效, 適用于腎臟病、心臟病、糖尿病和肥胖症等患者食用。
荷葉蓮藕炒豆芽
原料：鮮荷葉200g,水發蓮子50g,鮮藕100g,綠豆芽150g,精鹽各適量。
製法：將藕切成絲，將水發蓮子與荷葉加水煎湯備用，素油燒熱，放入藕絲煸炒至七分熟，再加入蓮子、綠豆芽、烹入荷葉、蓮子湯適量，調加精鹽即成。
功效：蓮子健脾益腎,荷葉利濕、升陽、輕身。鮮藕清熱散瘀,綠豆芽健脾利水,各種原料相配,共成補脾腎,滲水濕,消肥胖之佳品,對時有低熱,下肢腫脹,小便不利的肥胖者,療效尤為顯著。
減肥酒釀
原料：糯米1000g, 薏米150g,蓮子粗粉50g,山藥粗粉100g,芡實50g,茯苓粗粉50g,酒麴適量。
作法：將拌勻的原料放入搪瓷盆中,加水適量,在蒸籠中蒸1小時,拿出放冷,拌入酒麴,把盆放在約25℃(攝氏度)的環境中,約36－48小時,原料即發酵成為酒釀。
功效：糯米酒釀升散通利,薏米健脾利濕,蓮子和山藥補脾益腎,芡實米收攝弊氣,茯苓補氣各種原料相配,共成補虛強身,利濕減肥之品。經常隨意小吃本品,有輕身、美容雙重效果。
消脂健身飲
原料：焦山楂15g,荷葉8g,生大黃5g,生黃蓍15g,生姜2片,生甘草3g。
作法：上各味同煎湯,代茶隨飲,或每日3次
功效：益氣消脂,通府除積,輕身健步,適量于高血脂症,動脈硬化,高血壓,肥胖症等。
消暑降壓減肥湯:
用料:綠豆一兩,荷葉(即蓮葉)乾品五錢或新鮮一兩,夏枯草五錢至一兩.先將綠豆浸一小時至豆身脹大;放水七碗,煮沸後把綠豆以文火煲二十分鐘;再將已洗淨之荷葉及夏枯草加入,再煲約三十分鐘,放適量調味料(鹽或糖均可),代茶飲用. 另可加瘦肉,蜜棗煲湯作餐飲之用
功效:消暑熱,降血脂,調低過高之血壓,除肝火,減肥瘦身,尤其適合暑天頭痛,身體尤熱或需室外作業者飲用
張景岳中醫藥研究中心提供
亞太中醫藥資訊網編輯
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