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“亞健康”的辯證施膳－－脾虛痰濕證藥膳
資料來源：張景岳中醫藥研究中心
所屬地區：中國大陸
“亞健康”脾虛痰濕證的人，可表現為易感乏力，眼易疲倦；頭昏眼花目眩，肢體酸軟或酸痛；味覺不靈，食欲不振；便稀便秘，腹部飽脹；胸痛胸悶，心區壓感；心悸心慌，耳鳴眩暈；有時發呆，記憶驟減；體重增加，少兒肥胖。舌質淡或正常，舌苔白厚或白膩。
中醫認為脾主運化。一是運化水穀，二是運化水液。脾虛則失健運，水穀食物產生能量少，使出現疲乏無力等脾氣虛的症狀；脾不運化水液，水濕充滯肌肉就出現渾身酸軟酸痛；水濕留於胃腸就出現食欲不振，腹瀉腹脹；水氣淩心可出現心悸；水飲化痰，痰濕中阻，清陽不升，頭腦失養，可出現呆頓、眩暈、耳鳴如雷等症；痰濁滯胸，可出現胸悶胸痛，心如石壓等症。脾虛失運，痰濕內聚可使體重增加，過早出現肥胖。有學者指出，肥胖早期是一種典型的亞健康狀態。以上種種均由脾虛痰濕引起，可酌選以下健脾除濕化痰藥膳。
赤豆鯉魚湯
將活鯉魚1尾（約800克）去鱗、鰓、內臟；將赤小豆50克、陳皮10克、辣椒6克、草果6克填入魚腹，放入盆內，加適量料酒、生薑、蔥段、胡椒，食鹽少許，上籠蒸熟即成。佐餐食用，每日1劑，連吃1週以上。
本方健脾除濕化痰，主治脾虛痰濕證的疲乏、不思食、腹脹腹瀉、眩暈耳鳴、心悸胸悶、體重超重等症見舌苔白厚或白滑者。曾用本方治療少兒肥胖多人，連吃10劑即取得顯著效果。
五香檳榔
取檳榔200克、陳皮20克、丁香10克、老蔻仁10克、砂仁10克（各藥均可在中藥店購）放入鍋內，加食鹽5克，加水適量（淹過藥面1公分多）；先用大火煮沸，再用小火燜煮，將藥液煮乾，停火待冷取出檳榔，剁成黃豆大小碎塊，瓶裝備用。每於飯後嚼食檳榔9粒左右，連吃月餘。
本方有健脾化濕，化痰順氣之功效。檳榔有下氣利濕，消積殺蟲的作用。配芳香化濕化痰，開胃健脾的陳皮、丁香等藥以增強其療效。一中年女士，常感疲乏無力，一身酸痛，食之無味，進食甚少，但肥胖不減，腹脹便秘，平時痰多，記憶力銳減，舌苔白厚而膩，乃脾虛痰濕證。囑用五香檳榔當零食吃，連吃月餘，體重大減，自覺一身輕鬆。
苡仁蘿蔔餅
用苡仁100克與粗麵粉100克、山藥粉50克，加水混合，揉成若干小麵團；用白蘿蔔洗淨切成細絲，與瘦肉絲50克，在鍋中煸炒，加薑粒、蔥花、胡椒粉適量拌勻成餡，與麵團做成餡餅，烤熟即成。作早點或加餐食用。
本方有健脾化痰；健胃消食的功效。蘿個富含維生素Ｃ、芥子油有化痰解肉膩的作用。苡仁健脾利濕，配山藥、粗麵粉富含Ｂ群維生素健脾益氣助消化，加薑、蔥、胡椒化濕化痰解油脂。所以本方適宜於脾虛痰濕重的人平時常吃。一青年女子，怕長胖而節食，久而久之身感無力以動，說話也有氣無力，成天打不起精神。囑早、晚吃兩個苡仁蘿蔔餅，不必節食，半個月後體力恢復而體重並未增加。
注：摘自上海中醫藥報
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