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運動營養與運動減肥
資料來源：張景岳中醫藥研究中心
所屬地區：中國大陸
一些人認為，運動需要吸收大量的蛋白質，因而有許多的體育愛好者和運動員吃很多的牛肉、雞蛋和高蛋白食物，以為這樣可以使肌肉強壯。其實，這是一種誤解。要使肌肉發達，必須讓肌肉發揮應有的作用，就是讓肌肉盡可能消耗能量，能量消耗達到頂點方能使肌肉變得結實並產生新的纖維。為了做到這一點，肌肉需要糖類作燃料，而不是蛋白質。過多的蛋白質在體內無法貯藏，會被分解，產生副產品——尿素。
尿素必須經血液過濾後再經過腎臟排出體外。因此，過多的蛋白質無形中加重了腎臟的負擔。同時，由於尿液排量增加，有可能發生脫水。如果人在脫水的情況下不斷地運動的話，就會導致便秘、疲倦，甚至可能發生休克。此外，過多的蛋白質會增加血液的酸性，引起不適和疲倦。
從事耐力運動的人，若想從高糖食物中得到真正的好處，應當攝取複合糖類，如豆類、麵包、麥粥、米飯等，這些食物可以在體內慢慢氧化，給耐力的運動員提供能量。如果攝取單糖食物，雖然會使血糖立即升高並產生能量，但過後會造成血糖急劇下降，使運動員缺乏能源而失去活力。
有人認為光靠運動不能減肥。其實這是錯誤的。相反，光靠節食是不能減肥的。因為規律的運動可以降低脂肪固定值，因而能持久地保持身體健美，使已經減掉的脂肪不會再重現。持久的有氧運動能使新陳代謝提高25％；快走會使新陳代謝提高17％。因此，即使不節食，一個身體超重的人堅持步行，一年不到，平均可減少10％至20％的重量。當然，運動和節食相配合，減肥的效果會更好。
運動消耗體內脂肪的方式，是靠原來貯藏的脂肪為原料的，通常運動的時間越長、越慢，消耗的脂肪就越多。例如，運動30分鐘，能利用35％的脂肪燃料，運動40分鐘，即可利用50％以上。而慢跑可以燃燒45％的脂肪、45％的糖類和30％的蛋白質；快跑消耗的幾乎全部是糖類，只消耗少數脂肪。
摘自：中國中醫藥報/吳賽勳
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