一、種子類藥材的加工。
一般將果實採收後直接曬乾、脫粒、收集種子。有些藥材要去種皮或果皮，如薏苡仁、決明子等；有些要擊碎果核取出種仁供藥用，如杏仁、酸棗仁等；有些則要蒸，以破壞使藥材易變質變色的酵素，如五味子、女貞子等。
二、花類藥材的加工。
為了保持花類藥材顏色鮮豔、花朵完整，採後應放置在通風處攤開陰乾或在低溫下迅速烘乾，以避免有效成分的散失，保持濃郁的香氣，如紅花、芫花、金銀花、玫瑰花、月季花等。極少數花類則需先蒸後乾燥，如杭白菊等。
三、果實類藥材的加工。
一般果實類藥材採收後直接曬乾或烘乾即可。但果實大又不易乾透的藥材，如佛手、酸橙、宣木瓜等應先切開後乾燥。以果肉或果皮入藥的藥材，如栝蔞、陳皮、山茱萸等，應先除瓤、核或剝皮後乾燥。此外，有極少藥材如烏梅等還需經烘烤、煙熏等方法加工。
四、皮類藥材的加工。
一般採後趁鮮切成片或塊，再曬乾即可。但有些種類在採收後應趁鮮刮去外層的栓皮，再進行乾燥，如丹皮、椿根皮等。有些樹皮類藥材採後應先用沸水略燙後，加碼疊放，使其"發汗"，待內皮變成紫褐色時，蒸軟刮去栓皮，然後切成絲、片或卷成筒，再進行乾燥，如肉桂、厚朴、杜仲等。
五、全草和葉類藥材的加工。
採收後宜放在通風處陰乾或晾乾，尤其是含芳香揮發油類成分的藥材，如薄荷、荊芥、藿香等忌曬，以避免有效成分損失。有些全草類藥材在未乾透前就應紮成小捆，再晾至全乾，以免有效成分散失，如紫蘇、薄荷、斷血流等。一些含水量較高的肉質葉類，如馬齒莧、垂盆草等應先用沸水略燙後再進行乾燥。
六、根及地下莖類藥材的加工。
這類藥材採收後，一般須先洗淨泥土，除去鬚根、蘆頭和殘留葉等，再進行大小分級，趁鮮切成塊或段，然後曬乾或烘乾即成，如白芷、丹參、牛膝、前胡、射干等。一些肉質、含水量較高的塊根、鱗莖類藥材，如天冬、百部、薤白等，應先用沸水稍燙一下，然後再切成片曬乾或烘烤。對於質堅難以乾燥的粗大根莖類藥材，如玄參、葛根等應趁鮮切片，再進行乾燥。對於乾燥後難以去皮的藥材，如丹皮、桔梗、半夏、芍藥等應趁鮮刮去栓皮。對那些含澱粉、漿汁較多的藥材，如天麻、地黃、玉竹、黃精、何首烏等應趁鮮蒸製，然後切片曬乾。有些藥材如北沙參、明黨參等應先放入沸水中略燙一下，再進行刮皮、洗淨、乾燥。此外，如丹參、玄參、白芍等藥材，先要經沸水煮，再經反復"發汗"才能完全乾燥。還有些藥材，如山藥、貝母等須用硫磺熏蒸才能較快乾燥，並保持色澤潔白，粉性足，且能消毒、殺蟲、防毒，有利於藥材的貯藏。
(蘇國琦 / 中國中醫藥報)
張景岳中醫藥研究中心 提供
亞太中醫藥資訊網 彙編
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