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醫藥保健
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豬胰薺菜湯(上下消)
資料來源：張景岳中醫藥研究中心
所屬地區：台灣
配方：薺菜50克 豬胰1具 料酒10克 雞蛋1個 芡粉20克 鹽5克 薑5克 蔥10克 醬油10克 素油30克
製作：
1．把薺菜洗淨；豬胰洗淨，切成薄片；薑切絲，蔥切花。
2．把豬胰片放碗內，加入料酒、芡粉、鹽、醬油、雞蛋，加清水拌成稠狀。
3，把鍋置中火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入薑、蔥煸香，加入上湯500毫升，燒沸；下入豬胰，加入薺菜煮3分鐘即成。
食法：每日1次，每次食豬胰50克，隨意吃薺菜喝湯。
功效：滋陰補血，止消渴。上下消型糖尿病患者食用。
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