[原料]
淨爐魚肉二兩 蔥薑末二錢 鹽一錢 豬五花肉一兩 麻油五錢 胡椒粉三分 蓬來米二兩 清水二斤
[製作]
(1)將鱸魚肉、豬五花肉分別切成米粒大小的碎末。
(2)蓬來米淘淨下鍋，加清水上火燒開，加入魚肉、豬肉、鹽、蔥薑末熬煮成粥。加入麻油、胡椒粉調拌均勻即好。
[功用] 補五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣，補肝腎、健脾氣。
[主治]
一切虛弱雜症，脾胃肝腎諸病。
[說明]
鱸魚，又名四鰓魚。其肉刺少而鮮美，用它煮粥，是一種滋補食物。傳說，吳人獻松江鱸鱠於隋楊帝，帝日:「金齏玉鱠，東南佳味也。」又據《本草經疏》曰:「鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸於臟。益二臟之陰氣，故能益筋骨。脾胃有病，則五臟無所滋養，而積漸流於虛弱。脾弱則水氣氾濫，益脾胃則諸證自除。」
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