新華社資訊杭州３日２６日電（記者張樂）一種可以方便隨身攜帶的粉狀豆腐在杭州研製成功，這將有效地解決傳統豆腐的運輸和保鮮難題。
傳統的豆腐中含有相當的水分，不僅怕壓、怕擠、怕顛、怕摔，而且保鮮期很短，因此，它的保存、攜帶和出口一直是一個讓人頭痛的問題。杭州天納生物技術公司科研人員陳永通經過多年研究，從已有５００多年食用歷史的植物中提取出一種特殊的凝固劑，並將它與相關的豆腐原料按一定配比混合，創造出一種神奇的脫水豆腐粉。食用時，只需按規定加入一定的水攪勻，一經煮沸、冷卻，就成了新鮮豆腐。
這種用豆腐粉製成的豆腐保全了豆漿中的全部營養成份。不僅與目前市場上最好的內酯豆腐和絹豆腐一樣呈乳黃色，具有不腥不澀、既明又滑的優點，而且還極具韌性，可以用筷子完整地夾起，並輕抖不斷。同時，它的保質期長達一年以上，並且十分方便運輸，可以有效解決了遠洋、邊防、軍備等吃不到豆腐的難題。
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