|
醫藥保健
|
|
|
|
本區公告
|
|
|
|
|
|
首頁 > 醫藥保健 > 藥膳食療 > 食療
新鮮黃花菜不宜吃過多
資料來源：張景岳中醫藥研究中心
所屬地區：中國大陸
黃花菜又名金針菜，一般曬乾後發泡炒食或煮湯。但也有人喜歡鮮吃，一次吃較多的新鮮黃花菜後可能出現中毒現象，其表現為嗓子發乾、心口發燒、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重的可出現血便、血尿及尿閉症等症狀。這是因為新鮮黃花菜中含有一種秋水仙鹼，這種物質無毒，但經胃腸道吸人體內後，就變成了有毒的氧化二秋水仙鹼。預防的辦法是最好不要吃新鮮黃花菜，或先將鮮黃花菜在沸水裡燙一下，然後用清水浸泡兩個小時後炒食。於黃花菜在加工過程中秋水仙鹼已受到破壞，故不會引起中毒。
摘自《大眾科技報》
|