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首頁 > 醫藥保健 > 藥膳食療 > 藥膳 > 糖尿病藥膳
糖尿病藥膳
資料來源：張景岳中醫藥研究中心
所屬地區：台灣
1. 下消雙耳湯
材料： 白木耳10克／黑木耳20克／瘦肉絲二兩／枸杞子十顆／嫩薑／蔥適量
作法： 先將肉絲放入水中煮滾，然後添加黑木耳，湯滾後再加白木耳，最後加上枸杞子和適量的鹽／蔥花及薑即可
說明：糖尿病患常常會口渴，並伴隨腎虛，這道藥膳中的黑木耳具有補腎的作用，同時對於高血壓及潤肺也有幫助。
2. 黃耆燉爐魚
材料： 黑皮黃耆一兩／紅棗20顆／鱸魚一條／鮮香菇四朵／胡蘿蔔一條／薑蔥適量
作法： 先把黃耆和紅棗放入水中煮滾，再把香菇及紅蘿蔔切好放入鍋中，等湯再次滾了之後，再放入鱸魚同煮，最後添加適量的薑／蔥花及鹽就可以了。
說明：糖尿病患常有傷口難以癒合的困擾，這道藥膳中的黃耆對傷口的排膿有所幫助。
3. 玉竹烏梅茶
材料：玉竹半兩／北沙參半兩／石斛半兩／麥門冬半兩／烏梅五顆
作法：在水壺中放3到4杯的水，再將各項藥材一一放入壺中煮沸即可
說明：糖尿病患常常會口渴，玉竹烏梅茶具有生津止渴的作用，其中的玉竹有補益作用，北沙參能滋陰潤燥。
4. 人參知母茶
材料：參須半束／知母一兩
作法：首先把4到6杯的水煮沸，然後添加參須／知母
說明：人參知母茶既能補氣清熱，又能止咳潤燥，非常適合口乾舌燥的人飲用
5. 耳聰目明粥
材料：山藥20克／兔絲子10克／覆盆子10克／枸杞子20克／良質米半杯
作法：
(１)首先把白米熬成粥，再利用免絲子和覆盆子煮成高湯
(２)將高湯加入煮得黏稠的粥中，蓋上鍋蓋用大火煮到沸騰
(３)滾了以後改用小火，再添加枸杞子及山藥
說明：長期的糖尿病常會造成視力退化，耳聰目明粥不但能明目，還具有壯陽補精／健脾益腎的功能，不但適合糖尿病患食用，也適合青少年補眼力。
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