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醫藥保健
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專家詳解西洋參
資料來源：張景岳中醫藥研究中心
所屬地區：中國大陸
 時值秋季，又到了進補的季節，市場上的西洋參產品隨處可見。這種身價不菲的商品功效如何？售貨員能為消費者的選購提供必要的幫助嗎？日前，記者進行了一番調查。
在京城一家大藥店的參茸櫃檯內，整齊地擺放著西洋參切片。“請問，西洋參與人參有什麽區別？”記者向售貨員詢問。“沒什麽區別，其實人參、西洋參與花旗參都是一種東西，只不過叫法不同罷了。”售貨員回答。“西洋參鬚的價格比切片便宜得多，是不是效果也要差一些？”“沒多大區別。”售貨員表現得十分自信。
記者又來到另外一家藥店：“請問，這兒的西洋參是中國產的還是進口的？”售貨員答道：“我們這兒的西洋參全是美國的，中國產貨消費者不認。”記者接著問道：“從價格來看，細的西洋參比粗的便宜，不知療效有沒有差別？”售貨員解釋說：“當然粗的療效好。”
在一家大型超市的西洋參專櫃，記者又問售貨員：“西洋參跟花旗參、人參有什麽不同嗎？”“應該不大一樣吧，具體的我也說不清楚。”售貨員一邊支吾著，一邊表示歉意。
為了驗證售貨員對上述問題的回答是否準確，記者走訪了中國植物學會人參協會高級顧問、中國醫科院藥用植物研究所研究員劉鐵城教授。
西洋參與人參的功效有區別
劉鐵城教授向記者講了這樣一件事：一位同事吃了從美國寄來的西洋參後，全身發熱，咽喉疼痛，不知道是怎麽回事。劉教授一看這萬里之外寄來的西洋參，中間竟摻雜了不少人參，難怪吃了之後“上火”。
西洋參與人參的主要成分均為人參二醇、人參三醇，其中人參二醇中的單體皂甙Rb1含量，西洋參高於人參；而人參三醇中的單體皂甙Rg1含量，西洋參則低於人參。藥理研究證明，Rb1具有鎮靜安神作用，可解熱、鎮痛、解痙；而Rg1則具有良好的神經興奮作用，可升高體溫和抗疲勞。因此，西洋參性寒，側重於涼補；而人參性溫，側重於溫補。所謂涼補，即在補氣的同時，不會使患者全身發熱、口鼻乾燥、咽喉疼痛等；所謂溫補，即指用溫性的補益藥物（如人參、黃耆、白朮、鹿茸等）來改善患者的虛寒體質。西洋參與人參雖都具有滋補強身、益智寧神等功效，但西洋參在補氣的同時，還兼有養陰清熱的作用，而人參則只有補氣的作用。
針對不法商販以人參冒充西洋參的情況，劉教授提醒消費者在選購西洋參時要學會鑒別。如從外觀看，西洋參皮層較厚，而人參皮層較薄；西洋參質地較堅實厚重，投入水中，能很快下沈，而人參質地較鬆，投入水中多飄浮於水面，緩慢下沈；西洋參斷面呈黃白色，而人參斷面呈白色。從氣味來講，西洋參味微苦，咀嚼後略有甜味，而人參的口感以甜味為主。
中國產的西洋參不比進口的差
據劉教授介紹，西洋參原産於北美洲大西洋沿岸，早期的印第安人把它當作發汗退熱的藥物廣泛應用，後來一名法國傳教士在加拿大的原始叢林中找到了這種與中國人參形態極其相似的植物，就是“西洋參”。之後，這種植物在美國也被發現，人們將其命名為“花旗參”，其實這是同一種植物的兩種不同叫法。
中國應用西洋參已有３００多年的歷史，但一直依賴進口，近二三十年來，科研工作者先後在北京、黑龍江、吉林、山東等地引種、試種西洋參並獲成功。大量科研資料及臨床應用資料表明，中國產的西洋參無論在外觀還是質量上均可與進口西洋參相媲美，而且有害重金屬（如砷、汞、鉛等）含量均低於進口西洋參。近年來，不少科研單位通過分析比較，發現北京懷柔、山東煙中國等地的西洋參中人參皂甙含量較高，並在外形、色澤、紋理、質地等方面無異於進口西洋參。
西洋參不能亂用
劉教授介紹說，西洋參有滋補強身、提高抗病能力的作用，當機體處於功能紊亂或機能失調時，西洋參又能起到良好的修復與治療作用。現代藥理研究表明，對於神經系統，西洋參具有鎮靜、鎮痛、解熱、止汗、增強記憶等作用；對於心血管系統，西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、保護受損心肌細胞；對於血液系統，西洋參不但有抗溶血、止血作用，還具有抗血小板聚集作用；在物質代謝方面，西洋參可調節血脂、降低血糖。此外，在增強機體的抗缺氧、抗疲勞、耐饑渴、耐高低溫以及提高機體免疫力、調節機體內分泌功能等方面，西洋參的作用均不容忽視。腫瘤病人在放療或化療期間服用西洋參，不僅能增強機體的抗癌能力，還可增強抗癌藥物的療效。
劉教授又提醒大家，西洋參確實具有很好的強身健體功效，且未發現明顯的毒副作用及不良反應，但這些並不說明西洋參有益無弊。比如，有人就因無病濫用西洋參造成臟腑功能紊亂、陰陽失衡，繼而出現“人參綜合症”，所以服用前最好能得到醫生的指導。對於那些因年老體弱而需要長期服用西洋參者，劉教授建議每日劑量不要超過10克，可採用研末吞服、薄片口含、單味水煎、泡水代茶、煲湯泡酒等不同服用方法，患者可根據個人情況靈活選用。劉教授特別強調，服用西洋參時不能同時服用藜蘆、五靈脂、皂莢等藥物，否則可能引起中毒；感冒發熱引起口乾舌燥、咽喉疼痛的患者，不要服用西洋參，否則會導致病症難癒；陰虛較甚、心火偏旺導致失眠多夢者，也不宜使用西洋參，否則易使病情加重；寒濕傷脾、消化不良、腹瀉便溏者不宜使用西洋參；脾胃實熱或正在嘔吐、嘔血者更不宜使用西洋參。
西洋參須效果更好
怎樣選購西洋參，劉教授說，由於西洋參須價格相對便宜，且外觀也不如切片美觀，所以其藥用價值往往不被人們看重。其實，西洋參的有效成分主要集中於參根的皮層，參須部位皮層所占比例較大，因此皂甙類物質含量也相對較多。對於普通消費者來講，購買參須可謂既經濟又實惠，因為在等級相同的情況下，細的西洋參價格便宜，有效成分含量多。
（張家瑋／健康報）
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