市場簡介
 魚市場人員配置情形
 交易概況
 拍賣區之配置
 作業流程
 特色
埔心魚市場，目前設有主任一人，其下劃分成總務、業務與主計三股，其中拍賣人員有6位，隸屬於業務課，另外為了方便承銷人尋價，乃將行情報導員獨立出來，共計有職員16名。其各課人員的編置，如表1所示。
表1 埔心魚市場人員編置情況
資料來源：埔心魚市場提供，2000/2/15
埔心魚市場從民國83年至民國87年的市場交易概況，見表2。從表中可得知市場的交易數量有逐年增加的趨勢，另外，除了民國87年外，其餘幾年在盈餘、單位員工生產力與單位面積生產力上都是呈現成長的狀況。
表2 民國83年至民國87年埔心魚市場之交易概況
| 分
類
年
度 | 員工人數 | | | | | | | | |
(1) | (2) | (3) | (4) | (5) | (6) | (5)-(6) | (5)/(1) | (5)/(2) |
| 83年 | 14 | 8000 | 8041 | 61.0 | 14435328 | 14269139 | 166189 | 1031095 | 1804.4 |
| 84年 | 15 | 8000 | 8337 | 69.9 | 17323011 | 14581199 | 2741812 | 1154867 | 2165.4 |
| 85年 | 15 | 7934 | 8704 | 75.6 | 19778871 | 17033612 | 2745259 | 1318591 | 2492.9 |
| 86年 | 16 | 8000 | 10439 | 68.3 | 22116706 | 19331160 | 2785546 | 1382294 | 2764.6 |
| 87年 | 16 | 8000 | 10776 | 63.5 | 21066378 | 19525404 | 1540974 | 1316649 | 2633.3 |
資料來源：台灣地區農產品批發市場年報，1994~1998年
埔心魚市場佔地約2,400坪，拍賣場約有500坪，冷藏庫6間約54坪，組合冷凍庫102坪，製冰室一間。而整個拍賣場地劃分五個區域，分別為（1）養殖魚貨一區以及（2）養殖魚貨二區，主要是國內自行養殖之魚貨，其大多由貨主自行分級，並以保麗龍裝箱；（3）進口魚貨區，主要以遠洋魚貨為主；（4）水冰區，以冷藏或進口解凍之魚貨為主；（5）現撈魚貨區，以當天現撈之魚貨為主，多於拍賣前再從冷藏庫取貨分級（拍賣區現場佈置詳見圖1）。各拍賣區堿的主要魚貨種類、總交易量、拍賣區總面積如表3所示。
圖1 埔心魚市場拍賣區配置圖
表3 埔心魚市場各拍賣區域使用情形一覽表
分類 | 主要魚貨種類 | 總交易量(公噸/日) | 拍賣區總面積(坪) |
養殖魚貨一區 | 虱目魚、吳郭魚、鱸魚等 | 約38公噸 | 約500坪 |
養殖魚貨二區 | 烏魚、肉魚等 |
進口魚貨區 | 鱈魚、鯊魚等 |
水冰區 | 蝦類、章魚、花枝等 |
現撈魚貨區 | 白帶、金線魚、肉魚等 |
資料來源：民國89年2月15日現場參觀及當日資料
埔心魚市場在作業上大致可分成下列7個階段（如圖2所示）。
1. 卸貨：貨車於卸貨區卸貨，並將魚貨卸至棧板以利搬運，其中除了現撈魚貨區之魚貨需進行分級處理外，其它拍賣區之魚貨通常已由貨主自行分級包裝完成。
2. 搬運：當貨卸至棧板後，再利用搬運車搬運至排列地點或儲藏地點，而目前市場配備有自動搬運車一台、手推搬運車12 台。
3. 儲藏或排列：進口魚貨區及現撈魚貨區之魚貨須經冷藏（或冷凍）之儲藏再行處理，其它區域之魚貨則直接排列至各拍賣區域拍賣。
4. 整理貨單或分級：除現撈魚貨區外，其它區域之魚貨移至各拍賣地點後，由工作人員整理貨主單據，並將貨單放置各貨主的魚貨上，然後利用小型理貨器輸入魚貨資料，而現撈魚貨則由貨主自行雇用之女工進行分級篩選工作。
5. 編號：當所有魚貨的資料填寫完畢及現撈魚貨分級完成後，則以箱或籠為單位進行編號，再行拍賣。
6. 拍賣：首先由進口魚貨區開始人工拍賣，其後養殖魚貨一區也開始進行電腦拍賣，並配合著電腦拍賣車進行作業，之後則為養殖魚貨二區與水冰區，乃利用移動式拍賣機進行電腦拍賣，最後為現撈魚貨進行拍賣，整個拍賣時間控制在凌晨5 點前結束。
7. 後場作業：由拍賣人員整理貨單，並統計出各承銷人所購買之魚貨數量與價格，最後將相關資料鍵入電腦中，進行行情報導資料的發佈。
圖2 埔心魚市場之作業流程圖
1. 目前市場收取管理費千分之三十五，其中承銷人與供應人各半。
2. 市場方面對於拍賣區邊緣的車位（見圖1 卸貨區），有人建議以收取租金的方式，固定出租給承銷人，但該市場並沒有採行此作法，而是讓先到市場的人，就有周圍的車位可停，使得承銷人會較準時到場，以爭取好的停車位置，另外市場的買氣也會因此而提升。
3. 埔心與嘉義為目前國內有實施電腦拍賣的魚市場，在嘉義魚市場中，人員的移動性較小，員工只須將自己負責的區域做完，就完成份內的工作；而埔心魚市場人員的移動性則較大，必須到許多拍賣區支援，因此接觸的工作較多，對員工而言，自然有較多的成長空間。
4. 市場對於有資格申請牌照的承銷人，其發牌作業的處理（給承銷人號碼牌）相當快速，因此承銷人數量增加非常的快，使得參與拍賣的人數增多，有助於買氣與價格的提升。
5. 市場中的供應人大約有100多位，承銷人則約有80多位。至於魚貨供銷分佈，主要是以彰化縣各鄉鎮為主。
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