| 天然海域聖品－馬蹄蛤
馬蹄蛤生長在無污染之天然海域，攝食含豐富蛋白質的藻類，因此，營養成份較文蛤、牡蠣及蜆高，其所具有之微量元素與胺基酸，有抗突變作用，能夠保護染色體，故可能有預防癌症發生的作用，可說是現代人養生聖品。
尤其蛤肉內呈黑色之生殖腺，含有大量荷爾蒙及微量元素，常食用能強身治病，不僅女性可達到養顏美容效果，對於男性更有不可言諭的功效，可稱為「黑色威爾剛」。此外，由於其高營養性，也可幫助兒童成長與發育。
馬蹄蛤處理方式－吐沙洗淨。
保存方法－每日浸泡鹽水20分鐘後，撈起置於陰涼處即可，依此方法可保存數天（不可放於冰箱）。
馬蹄蛤與文蛤、蜆、牡蠣之營養成份比較表
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馬蹄蛤
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文蛤
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蜆
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牡蠣
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蛋白質
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12.2
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10.4
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6.8
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9.7
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脂 質
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1.4
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0.9
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1.1
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1.8
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醣 類
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2.3
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1.9
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2.7
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5.0
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水 分
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81.9
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84.2
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87.5
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81.0
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灰 分
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2.2
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2.6
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1.9
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1.6 |
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