文/ 陳秋燕（漁業署科長） 圖/ 湯素瑛（本刊執行編輯）　　

　　我國鰻魚年產量25,000公噸，7成以上外銷日本，為拓展及維持日本市場，漁業署補助鰻魚發展基金會辦理台、日鰻魚產業交流，同時舉行台灣鰻魚料理品嚐會。 活動是在3月6日台北「馥敦大飯店國際會議廳」舉辦，來台日本鰻魚界人士，包括日本鰻魚料理界業者、進口商及日本新聞媒體共23人，品嚐會中，除了有最受日本歡迎的日式蒲燒鰻及白燒鰻（未沾醬）以外，特別安排台式口味的鰻料理，使用的是國產大型鰻，經由台式的燉、煮、炒、炸、蒸等呈現美味的料理，也希望國人能多食用國產鰻，也更了解台灣鰻的優點。這些日本貴賓，也實地前往中南部參觀我國鰻魚養殖場、包裝場、檢驗中心，瞭解台灣鰻魚接近自然、健康的養殖方法，以及出口時如何通過2次之品質衛生檢驗及通關過程，親身感受台灣鰻魚的優質與安全。

　　日本每年進口5萬多噸的鰻魚產品，台灣鰻魚幾乎佔了一半，但日本消費者對台灣鰻魚缺乏認知，為加強日本市場上的台灣鰻魚行銷，持續在日本當地進行廣告宣傳及促銷商談會，向日本民眾宣導推介優質安全的台灣鰻魚，以提高日本市場市佔率。