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資料來源：新竹區漁會　　所屬地區：台灣

【材料】鱒魚1尾、蕃茄醬、綜合水果、太白粉
【調味】醋、糖、鹽、香油
【作法】
1、將魚正背斜刀劃成菱狀，沾蛋黃、太白粉炸熟。
2、熱鍋加調味料、蕃茄醬、鹽、糖、醋、綜合水果，芶芡淋在魚上，加上香菜。

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