【2005/03/07 民生報】【記者吳再欽／報導】 釣大魚之前要先利用魚皮假餌釣巴攏，常多尾一起被釣起，趣味性頗高。 記者吳再欽／攝影 　　釣大魚的活餌中，巴攏最受歡迎，由於船釣釣巴攏常只是取用假餌的過程而不是主要對象魚，其趣味性往往被忽略。除此外，在日本普遍食用的巴攏（竹莢魚），在台灣常被視為下雜魚，其實巴攏的釣遊和品嚐也饒富趣味性。 　　巴攏的正名是「真鰺」，全省各河口、沿海均可釣獲，族群龐大，漁船網撈可大量捕獲，價錢便宜，農業時代是居民普遍食用的海水魚。過去由於冰凍保鮮行銷不發達，小販載著到各村落叫賣，魚體已經不新鮮，所以民間有「爛巴攏」之稱，也因此貶低了巴攏的食用地位，到現在除日本料理店外，民間也不常吃，捕獲的巴攏以加工成為飼料為主，與日本人愛吃竹莢魚相較之下有天壤之別。 　　巴攏之外，用來當活餌的還有青鱗仔、四破、豆仔魚、虱目魚，釣友還是喜歡用巴攏，以體長20公分最佳。包括紅魽、石斑、竹梭、海鱺、鮸魚等幾乎所有可釣的大魚都可以使用巴攏當活餌。在釣大魚之前，釣友透過漁探機找到巴攏魚群後，以魚皮假餌釣，放養在活艙備用，由於魚群非常大，起魚後，有8鉤的魚皮假餌中4、5是常見的事，甚至全中滿堂紅，趣味性極高。可惜的是，很少釣友能靜下心享受釣巴攏的樂趣。

　　釣友說，巴攏族群大，一年四季都可釣，對新手的趣味性高，此外，新鮮的巴攏肉質鮮美，釣友常將剩下的巴攏帶回家煮，湯鮮味美，與市場賣的解凍魚有天壤之別。近年來受到日本美食電視節目的影響，也有釣友學者料理生魚片、蓋飯、竹莢魚南蠻漬等，吃了才知道為什麼日本人喜歡吃巴攏。

　　竹莢魚蓋飯的作法很簡單，將去骨刺的魚肉剁碎後加山葵末、薄鹽醬油、蔥末攪拌後蓋在剛煮熟的飯上即可食用，吃過的人都「讚」；竹莢魚南蠻漬是傳統的日本料理，南蠻漬即一種日本醋，將竹莢魚炸熟後，用熱水燙去油漬再浸於南蠻漬中，藉由南蠻醋酸甜的滋味襯托竹莢魚鮮美的肉質，是日本很傳統的料理。